*Nos viandes bovines sont d’origine française ou UE

 Menu " Les Epis d'Or"

Au prix de 55€ :

 Une entrée + un plat + un dessert ou  fromage au Choix 

Pour Commencer

Mi cuit de foie gras passion et sa brioche 

( Supplément 5€ sur Menu ou à la carte 24€)

Tartare d’huitre et St Jacques, mangue Reunion et ananas Victoria, pomme Granny

( à la carte 22€)

 

Filet de truite au sel fumé ; croustillant miel et sésame ;

mascarpone à l’aneth, toast de pain nordique

( à la carte 20€)

Oeuf parfait au soja ; velouté de butternut dans son nid de poireaux

( à la carte 20€)

Pour Suivre

Filet de bar, sauce grenobloise ; déclinaison de choux et pequillos farci 

( à la carte 30€)

 

Risotto végétarien

( à la carte 25€) 

 

Côte de porc Ibérique, jus corsé au sirop d’érable ; romarin et pommes grenailles

( Supplément 3€ sur Menu ou à la carte 35€)  

 

Volaille de Challans, risotto poêlé aux cèpes ; douceur de muscat de Frontigna

( à la carte 30€) 

 

Turbot au pesto, crémeux de fèves ; cannelloni farci aux légumes et tourteau

( Supplément 2€ sur Menu ou à la carte 35€) 

Filet de boeuf Grand Veneur et mille feuilles de pommes de terre

( Supplément 5€ sur Menu ou à la carte 35€)

Dessert ou fromages au choix 

Sphère exotique destructurée au chocolat blanc

( à la carte 17€) 

 

Brillat-savarin ; coulis de fruits rouges et tuile aux amandes 

( à la carte 15€) 

 

Moelleux au chocolat des Epis d’Or

( à la carte 17€) 

 

Baba au rhum et fève de tonka

( à la carte 17€) 

Parfait fruits secs et vielle prune sauce chocolat chaud

( à la carte 17€) 

Assiette de fromages

( à la carte 15€)