Menu " Les Epis d'Or"

Au prix de 49€ :

 Une entrée + un plat + un dessert ou  fromage au Choix 

Pour Commencer

Mi cuit de foie gras comme un vin chaud, brioche cacao, amandes et miel 

( à la carte 19€)

 

Rocamadour rôti façon mendiant, canard confit aux fruits rouges

et billes de pomme cramélisées

( à la carte 19€)

 

Haddock pomme à l'huile façon Epis d'Or

( à la carte 19€)

 

Douceur de butternut lardée, St Jacques snackée en croûte d'estragon et comté

( à la carte 19€)

Pour Suivre

Caille farcie foie gras, morilles et raisins, quenelle d'Agathe et jus corsé aux chanterelles

( à la carte 33€)

 

Rognons de veau poêlés, hennessy, cremeux de panais et légumes oubliés

( à la carte 28€) 

 

Cotriade des Epis d'Or, blesotto à l'encre de seiche et coulis piquillos, Espelette

( à la carte 30€) 

 

Ballotine de lotte et nori façon thaï, polenta de lentilles corail et jus de St Jacques

( à la carte 30€) 

 

Filet de boeuf grand veneur et mille feuilles de pomme de terre

( Supplément 5€ sur Menu ou à la carte 35€) 

Dessert ou fromages au choix 

Crumble de chèvre de Chauvry, pomme au madras ct noisettes

( à la carte 16€) 

 

Sphère cacao barry façon William, caramel beurre salé, tuile aux amandes

( à la carte 16€) 

 

Tarte yusu meringuée et zeste de cumbawa

( à la carte 16€) 

 

Moelleux aux chocolat des Epis d'Or

( à la carte 16€) 

 

Assiette de fromages

( à la carte 12.50€)

 
*Nos viandes bovines sont d’origine française ou UE