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au prix de 45€

avec une entrée, un plat et un dessert au choix

 

Ou sélection à la carte:

Entrée 14€| Plat 26€| Fromage 12,50€| Dessert 12€

 
 
POUR COMMENCER ...

Hadock pomme à l'huile, pickle d'oignon,

pointe d'asperge et crème d'estragon
 

Opéra de foie gras au muscat de Frontignan,

mangue et piment d'Espelette et brioche cannelle miel
 

Médaillon de lotte façon rossini

 

Oeuf cocotte, crème de cèpes aux truffes,

foie gras et morilles

POUR SUIVRE ...

Tournedos d'agneau en croûte d'herbe,

douceur de panais, billes de courgettes miel et cumin

(supplément 5€)

Filet de bar rôti et crème de chorizo,

cannelloni aux légumes et chair de tourteau


Filet de boeuf sauce madère

et mille feuilles de pomme de terre

(supplément 5€)

Suprême de pintade truffée et morilles,

lissé de butternut et cromeski,

crème de vin jaune et foie gras

Tataki de canard

***

L’assiette de fromage (supplément 12,50€)

 
POUR FINIR...

Parfait à la vieille prune aux fruits secs
 

Déstructurée de sphère, crème passion

et clémentine pochée

Poirier chocolat vanille
 

Déclinaison de mignardises accompagnée de son café

 

 

*Nos viandes bovines sont d’origine française ou UE

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