Menu " Les Epis d'Or"
Au prix de 49€ :
Une entrée + un plat + un dessert ou fromage au Choix
Pour Commencer…
Mi cuit de foie gras comme un vin chaud, brioche cacao, amandes et miel
( à la carte 19€)
Rocamadour rôti façon mendiant, canard confit aux fruits rouges
et billes de pomme cramélisées
( à la carte 19€)
Haddock pomme à l'huile façon Epis d'Or
( à la carte 19€)
Douceur de butternut lardée, St Jacques snackée en croûte d'estragon et comté
( à la carte 19€)
Pour Suivre…
Caille farcie foie gras, morilles et raisins, quenelle d'Agathe et jus corsé aux chanterelles
( à la carte 33€)
Rognons de veau poêlés, hennessy, cremeux de panais et légumes oubliés
( à la carte 28€)
Cotriade des Epis d'Or, blesotto à l'encre de seiche et coulis piquillos, Espelette
( à la carte 30€)
Ballotine de lotte et nori façon thaï, polenta de lentilles corail et jus de St Jacques
( à la carte 30€)
Filet de boeuf grand veneur et mille feuilles de pomme de terre
( Supplément 5€ sur Menu ou à la carte 35€)
Dessert ou fromages au choix
Crumble de chèvre de Chauvry, pomme au madras ct noisettes
( à la carte 16€)
Sphère cacao barry façon William, caramel beurre salé, tuile aux amandes
( à la carte 16€)
Tarte yusu meringuée et zeste de cumbawa
( à la carte 16€)
Moelleux aux chocolat des Epis d'Or
( à la carte 16€)
Assiette de fromages
( à la carte 12.50€)
*Nos viandes bovines sont d’origine française ou UE