La Carte | Lesepisdor

MENU " LES EPIS D'OR"

au prix de 45€

avec une entrée, un plat et un dessert au choix

Ou sélection à la carte:

Entrée 14€| Plat 26€| Fromage 12,50€| Dessert 12€

Buratta lustrée fraise Espelette,

espuma de courgette et menthe

Gravelaxe de truite, infusion betterave,
crème de roquette raifort

Opéra de foie gras pomme Granny,

brioche cacao

Feuilleté de Saint Jacques snackée,
beurre d’orange et pointe d’asperge

Demi magret en croûte de nougat,

bigarade framboise et chicon braisé

Blanquette de lotte lardée

et Saint Jacques façon Epis d’Or (supplément 5€)

Flambée de rognons de veau au cognac

et légumes d’antan

Cœur de mignon de porc, graine de moutarde,
pommes de terre de Noirmoutier
et déclinaison de carottes

Pêche du moment, riz vénéré en polenta curry noir,

coulis de pequillos

Filet de bœuf sauce grand veneur
et mille feuilles de pommes de terre (supplément 5€)

L’assiette de fromage (supplément 12,50€)

Blanc manger amande citron vert,
et nage de fruits rouges

Poire pochée ibiscus, sablé breton

et crème de tonka

Moelleux au chocolat des Epis d’Or

Mille feuilles pistache fruits rouges

Déclinaison de mignardises accompagnée de son café

*Nos viandes bovines sont d’origine française ou UE