MENU " LES EPIS D'OR"
au prix de 45€
avec une entrée, un plat et un dessert au choix
Ou sélection à la carte:
Entrée 14€| Plat 26€| Fromage 12,50€| Dessert 12€
POUR COMMENCER ...
Hadock pomme à l'huile, pickle d'oignon,
pointe d'asperge et crème d'estragon
Opéra de foie gras au muscat de Frontignan,
mangue et piment d'Espelette et brioche cannelle miel
Médaillon de lotte façon rossini
Oeuf cocotte, crème de cèpes aux truffes,
foie gras et morilles
POUR SUIVRE ...
Tournedos d'agneau en croûte d'herbe,
douceur de panais, billes de courgettes miel et cumin
(supplément 5€)
Filet de bar rôti et crème de chorizo,
cannelloni aux légumes et chair de tourteau
Filet de boeuf sauce madère
et mille feuilles de pomme de terre
(supplément 5€)
Suprême de pintade truffée et morilles,
lissé de butternut et cromeski,
crème de vin jaune et foie gras
Tataki de canard
***
L’assiette de fromage (supplément 12,50€)
POUR FINIR...
Parfait à la vieille prune aux fruits secs
Déstructurée de sphère, crème passion
et clémentine pochée
Poirier chocolat vanille
Déclinaison de mignardises accompagnée de son café
*Nos viandes bovines sont d’origine française ou UE