
MENU "LES ÉPIS D'OR"
Au prix de 55€ :
Une entrée + un plat + un dessert ou fromage au choix
POUR COMMENCER…
Foie gras Mi-Cuit au Muscat de Frontignan ; bisque d’écrevisse et son pain brioché
( Supplément 5€ sur Menu ou à la carte 24€)
Jardin d’été : melon ; tomates cerises ; burratina au pesto et mozzarella fumée
( à la carte 20€)
Médaillon de lotte lardée et sa douceur de poireaux
( à la carte 22€)
Anguille fumée ; courgettes ; ail ; persil ; mascarpone au caviar de hareng et son blinis
( à la carte 22€)
POUR SUIVRE…
Souris d’agneau (7h), miel et romarin façon tajine
( à la carte 35€)
Omble chevalier au beurre blanc persillé et sa ronde de Nice farcie
( à la carte 30€)
Paleron de veau en deux cuissons ; gnocchis à la truffe ; morilles et son jus corsé
( à la carte 30€)
Dos de cabillaud mariné au soja ; riz vénéré ; crème carotte, coriandre et mousse d’écrevisse
( à la carte 30€)
Filet de bœuf Grand Veneur et mille feuilles de pommes de terre
( Supplément 5€ sur Menu ou à la carte 35€)
DESSERT OU FROMAGES AU CHOIX
Soupe de fruits rouges et son minestrone
( à la carte 17€)
Financier pistache fruits rouges
( à la carte 17€)
Tartelette passion meringuée
( à la carte 15€)
Moelleux au chocolat des Epis d’Or
( à la carte 17€)
Assiette de fromages
( à la carte 15€)
*Nos viandes bovines sont d’origine française ou UE